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這是今天作的法國麵包,又有一點點進步了,能用非蒸汽烤箱做出這樣的品質,已經是好開心的事情;裂口的大眼睛不是每刀都有出現,而且他為什麼出現,跟我的刀法如何相關,我完全不清楚,只能再繼續做,多做,才能有體悟！
剖面
這是101/8/19做的法國麵包,開始有裂口出現,只是裂的不大
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- Feb 03 Sun 2013 21:54
法國麵包
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