close
蔥大餅(乾烙)
中粉 500g
糖 90g
鹽 1/2t
水 260g
酵母 7g
沙拉油 15g
全部材料揉成糰,發酵至兩倍大,桿成大大的長方形片.鬆弛10分鐘.
放上蔥餡（蔥花＋鹽＋白胡椒＋植物油）,捲起成長條（兩端收口捏緊）,螺旋盤成圓形,醒 10分鐘,稍微擀成較大之圓形,後發 20分鐘.
放入平底鍋中用小火乾烙至熟（第一面烙10分鐘左右翻面,繼續烙第二面約五分鐘）
紅豆烙餅
高粉 400g
低粉 200g
酵母 6g
泡打粉 6g
糖 30g
鹽 6g
水 360g
沙拉油 1T
全部材料揉成糰,發酵 20分鐘.麵團分割成 12個,滾圓.鬆弛10分鐘,每個包入約50g的紅豆沙,稍壓成圓扁狀.後發 20分鐘,拍點麵粉,入平底鍋乾烙至熟(第一面烙9分鐘,翻面後繼續烙6分鐘左右).
全站熱搜
留言列表
出門玩 (1)