saba

麵包體:乳酪哈斯(修改自唯我獨賣麵包大全)
葡萄種用量為40% (麵粉總重量x40%)

sharp 30度C 1.5hrs 基本發酵
sharp 35度C 2hrs    最後發酵
180度C 30mins(吐司=360g麵糰/個)     22mins(麵包=200g麵糰/個)


基本發酵完的麵糰,分割滾圓鬆弛後,桿成長方狀,舖上青醬 九層塔 熱狗 洋蔥粉 黑胡椒 起司片,捲起...入爐前,表面灑起司絲  







最後發酵等好久,麵團在模子內始終無法漲到五分滿........
眼看,再等下去啥事都不用做了(晚上八點半嚕)
只好硬著頭皮讓它進爐

真的...本來以為會失敗的
甚至已經決定明天要去買一包酵母回來了
..................沒想到竟然成功....還很好吃哩
真是大大高興阿!!

這麵包很軟韌,外皮酥脆
吃進嘴裡滿口香
熱狗雖然少,可是好吃的咧
就因為放的少,更顯的它好吃


10/30
早餐時試吃,感覺沒昨天出爐時好吃...外皮不脆是自然的,但麵包組織有些些缺乏彈性,需要微波加熱一下回軟才覺得好吃
這讓我小小失望了一下...納悶,怎會才放半天就變如此?  不過中午再吃,感覺不同了....開始又有溼度韌性,莫非它需要回潤?
總之,這麵包是好吃的.....我要對酵寶寶有信心!!!!!

PS:酵寶寶快要衝破瓶口了,等會得幫它搬家才行  @@