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麵包體:乳酪哈斯(修改自唯我獨賣麵包大全)
葡萄種用量為40% (麵粉總重量x40%)
室溫 2.5hrs 基本發酵
sharp 35度C 2hrs 最後發酵
180度C 15mins(麵包=90g麵糰/個)
基本發酵完的麵糰,分割滾圓鬆弛後,桿成長方狀,舖上大蒜奶油醬 洋蔥粉 起司 熱狗切片,捲起...入爐前,表面刷蛋水,割刀痕,灑蔥,擠沙拉醬 灑紅椒粉
目前覺得這一味很讚...所以再做一次(乳酪哈斯之熱狗麵包變化),少了九層塔及青醬味,卻有大蒜和紅椒的香氣...都好吃耶
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