saba

   
鬆鬆帶Q的口感.........很像港式茶飲裡的芋頭糕
比起市售冷藏包裝的芋頭糕,同樣都是粉做的.....這好吃太多了

A. 在來米粉280克 糯米粉20g 玉米粉30克 水500ml
B. 芋頭450克 紅蔥頭5大粒 滾水600ml  香菇5朵  蝦米適量 熱狗2根
C. 調味料: 鹽酥雞粉 胡椒粉 糖 鹽 醬油....各適量

1. A調勻後為粉漿...備用
2. 芋頭切丁,熱油鍋,將芋頭丁煎炸至酥香軟熟...備用
3. 紅蔥頭切碎,放入熱油中爆香,至稍有焦黃程度即可盛起備用
4. 油鍋中小火爆香香菇丁和蝦米,加入芋頭丁及油蔥酥翻炒
5.依個人口味調味料,加入滾水煮一下,再入粉漿翻炒至非常濃稠....熄火
5. 裝入20x20cm方形蛋糕模內(先抹油)....壓勻,以sharp強蒸35mins
6. 冷卻後放冷藏一天再切.....這樣切塊才不沾刀片也不會掉屑


食用的方式:
兩面稍微煎過.....再放入sharp蒸烤,不僅去油,也能使口感更好,不會因為煎的恰恰而過硬
沾好一點的醬油+韓國石鍋拌飯醬(甜甜辣辣的)........很好吃