saba

草莓戚風蛋糕+草莓鮮奶酪麵包體.....顏色很粉,味道很香
 

草莓鮮奶酪麵包體

山茶花高筋麵粉 200g
先鋒特高筋麵粉 50g
義美鮮奶酪 1個(約105g)
鮮奶 50(鮮奶+鮮奶酪=155g)
速發酵母4g
鹽2g 
細砂糖 20g
奶油45克
雀巢草莓果汁粉 20g
小藍莓果乾(捲入用)


這麵包好吃......口感很濕軟,有濃濃的草莓牛奶香味(和味全草莓果汁奶粉的味道不同,和天然草莓牛奶比較像)
因為草莓果汁粉含糖,所以配方中的糖量已經減少了
捲入小藍莓果乾.....很搭
在麵糰中加入鮮奶酪,純粹為了消耗冰箱庫存...沒想到效果不錯哩
雀巢草莓果汁粉和小藍莓果乾,是網路好友布媽遠從加拿大幫我扛回來的...每次我都用的謹慎,實在太寶貴了




草莓戚風蛋糕

蛋黃麵糊:
A蛋黃 4個
   糖 0g
   雀巢草莓果汁粉 20g
   鹽 少許 
B鮮奶 50g
C沙拉油 48g
D紫羅蘭低筋麵粉 72g
   玉米粉 7g
   無鋁泡打粉 4g  

打發蛋白:
蛋白4個
細砂糖50g

蛋黃麵糊裡的糖量全部刪除,由雀巢草莓果汁粉取代.....打發蛋白裡的糖量也有減少...仍然很甜
這個蛋糕草莓味很重,覺得拿來作成蛋糕捲也會不錯(捲入:打發鮮奶油+草莓果肉 or 打發奶油)